原标题| 为什么咫尺的餐饮店都闻明有姓的？

作家| 敏敏 国梅

不知谈从什么工夫启动，咫尺的餐饮店都闻明有姓了。

以暖锅为例，不记取几个东谈主名，都不知谈若何跟一又友约饭，黄建彬暖锅、赵美丽暖锅、李春丽自助暖锅馆、杨光会鲜货暖锅、张崇会十八年社区暖锅、朱光玉暖锅馆、李欣欣暖锅……看得东谈主眼花头晕。

图源：天下点评

除了暖锅店，麻辣烫店亦然“名东谈主王人聚”，从遍布三街六市的杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫，到刘文祥麻辣烫、马玉涛麻辣烫，这些见闻习染的连锁麻辣烫店无一不闻明有姓的。

图源：饿了么截图

此外，还有好多破钞者熟知的杨铭宇黄焖鸡、姜虎东烤肉、方一坤胡辣汤、谢宝林烤肉拌饭、陈香贵兰州牛肉面.......

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为什么餐饮店要这样起名？店名里的“东谈主名”，竟然雇主本东谈主吗？

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这些名字都是谁？

有的店还真即是以雇主的名字定名的。

比如杨国福麻辣烫，即是以创举东谈主杨国福的名字定名的，不外最先杨国福麻辣烫还不这样闻明有姓，而是叫杨记麻辣烫，辨识度略逊于咫尺的店名。另一知名品牌张亮麻辣烫亦然这种情况，创举东谈主就叫张亮。

西安一家闻明的面馆“王菊面馆”，是西安市雁塔区面馆热销榜第别称，雇主的名字就叫王菊。

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还有些“闻明有姓”的餐饮店用的是雇主的家东谈主亲戚之名，比如杨铭宇黄焖鸡，“杨铭宇”其实是雇主杨晓路犬子的名字。

不外，并不是通盘的名字背后都有真东谈主存在，有的餐饮店就像父母给孩子取名一样，遴荐创造一个全新的“姓名”。

比如陈香贵兰州牛肉面的雇主就不叫陈香贵，而是叫姜军。至于为什么叫陈香贵兰州牛肉面，品牌给出的解读是这样的：“陈” 是一个常见的姓氏，代表着传统和历史，寓意品牌将效劳传统，传承兰州牛肉面的悠久历史和独到风度；“香” 是但愿把兰州牛肉面的香气传递给破钞者，同期让东谈主们感受到品牌的优雅与品性；“贵” 寓意稀零、不菲，体现品牌对高品性食材和制作工艺的坚捏，以及为破钞者提供尊贵用餐体验的欢喜。

不外，品牌的说法自然寓意丰富、好意思好，最终破钞者买不买账，依然要看餐品的品性。

图源：陈香贵牛肉拉面官网

还有一种很好意会的定名方式，即是哄骗名东谈主效应。

比如知名主捏东谈主孟非创立的餐饮品牌“孟非的小面”，2014年在南京的第一家门店开业，由于粉丝稠密，列队一两个小时能力吃上一碗面是常事。

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被称为“韩国烤肉界扛把子”的姜虎东烤肉，是韩国知名摔跤手兼笑剧演员姜虎东和牙东谈主创立的知名烤肉品牌。姜虎东烤肉在韩国开业便马上走红。

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这些“闻明有姓”的餐饮店，不仅有实名和组合名，还有因雇主的个东谈主酷爱而起的名字。比如，李春丽暖锅店的名字是因为雇主很可爱游戏《街头霸王》中的变装春丽，但为什么是李春丽，而不是张春丽、王春丽，就不知所以了。

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“闻明有姓”的公正

为什么诸多餐饮店都纷纷起这样的店名？

从谈话学的角度来意会，店名的组合是有礼貌的，一般由属名、业名和通名三部分构成。其中，属名时常指店铺的特定记号，看到属名，能意象具体的个东谈主或品牌，东谈主名即是属名的一种。业名能让顾主快速了解店铺是卖什么的，比如服装店、书店、饭馆等。通名则默示店铺的式样或类型，如公司、餐厅、超市等。

一个门店的名字并不见得要总共属名、业名和通名三个要素，但大批店铺都会将属名写在店铺里，尤其是知名连锁品牌或老字号，破钞者一看到属名，就知谈这是我方练习的那家店。

名字属于属名。用东谈主名来定名店铺，肤浅好记，个东谈主颜色昭着。举个例子，刘文祥细君创立的刘文祥麻辣烫，最先并不叫这个名字，而是叫满街香大碗麻辣烫，虽然后者听起来更“厚味”，但就辨识度而言不如刘文祥麻辣烫。

从社会学和热诚学的角度来意会，社会学家费孝通提倡的 “差序面容” 指出，中国社会的信任构建依赖东谈主际联系收集，生分东谈主之间常通过拟支属化缩小热诚距离。

品牌用东谈主名定名，将生意联系改动为类熟东谈主联系，店名里的阿谁东谈主，似乎真的即是你的街坊邻居，激活破钞者对“家庭厨房”“邻里老店”的融会守望。

另外，将创举东谈主姓名品牌化，也稀罕于把个东谈主信誉改动为企业钞票。从福特汽车到李宁畅通服，这种定名方式如同“眷属徽章”，自然具备故事性与传承感。

斯坦福商学院的Jennifer Aaker 教师中提倡，创举东谈主定名品牌通过东谈主格化特征（如赤诚、可靠）竖立心情蚁合，这种类东谈主际联系使破钞者在危急中更倾向于归因于外部身分而非品牌实质劣势。举例，当创举东谈主定名品牌出现居品问题时，破钞者可能以为 “雇主不会非常砸我方牌号”，从而贬低负面评价。

成见模子｜图源：参考贵寓8

事实上，也确乎有东谈主即是怀抱着“用我方的信誉担保质料”的办法，来给店铺起名的。前边提到的王菊面馆，雇主就默示“畴昔将我方名字四肢牌号进行注册，是因为用我方的名字，我方和店面一荣俱荣，一损俱损，用东谈主格去担保面的质料”。

杨铭宇黄焖鸡的雇主杨晓路也称：“之是以拿我犬子的名字去作念这个品牌，我即是矍铄了一个信心，要把这个职业这个企业当我的犬子一样，把他悉心肠尽心肠呵护好，让他繁盛地成长，从一个小小的职业作念成一番大职业，这是我的一个决心。”

不外，比拟于杨国福、杨铭宇等本东谈主最先没什么知名度的东谈主名来说，李宁、孟非等本就有高温情度和流量的“名东谈主”，其品牌名或店名还会因名东谈主效应自带流量。

话又说回归，餐饮店取名无论是通过借我方的名字大概巧用翰墨组合，依然借名东谈主效应，这些方式能让破钞者更好地记取我方，可是，能不可留下破钞者，单靠独到的店名是不够的，依然要靠实打实的居品与优质管事。

参考贵寓：

[1]曹于念念. (2018年). 王菊面馆：一家外卖店月销40000单的背后，更是一场东谈主心的贪图. 饿了么商家学院.

[2]山东栽种新闻网. (2023年11月22日). 杨晓路：不同赛谈 相通精彩. 山东栽种新闻网.

[3]杨丽.(2014).上海市餐饮店名的谈话学筹谋(上国番邦语大学).硕士学位论文.

[4]陈香贵. (2025年4月15日). 陈香贵:名字背后的品牌故事与愿景. 陈香贵官网.

[5]中新网. (2018年4月21日). 孟非的小面3年关店三分之一 网友：价钱贵名不副实. 荔枝网新闻.

[6]陈依苗 & 孙欣.(2016).宁波市餐饮店名的词汇分析.体裁栽种(上),(05),174.

[7]梓开职责室. (2025年5月6日). 品牌定名实战手册：8种经典表率设立80%全球百强品牌. 百度.

[8]Jennifer Aaker, Susan Fournier, S. Adam Brasel, When Good Brands Do Bad云开体育, Journal of Consumer Research, Volume 31, Issue 1, June 2004, Pages 1–16,